👨‍🍳 조리법

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   불가르 밀을 헹궈 찬물에 20분간 불립니다. 물기를 완전히 짜냅니다.

   💡 전문가 팁: 키베 껍질이 질척해지는 것을 방지하기 위해 과도한 물기를 모두 제거하십시오.
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   볼에 불린 불가르 밀, 다진 고기의 절반, 강판에 간 양파, 올스파이스, 계피, 소금, 후추를 넣습니다. 부드럽고 엉겨 붙는 반죽이 될 때까지 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 푸드 프로세서를 사용하면 키베 반죽을 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
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   다른 팬에 남은 다진 고기와 강판에 간 양파의 절반을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름을 제거하고 볶은 잣을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   불가르 반죽을 작게 떼어 얇게 편 후, 고기 잣 믹스를 채웁니다. 가장자리를 봉하여 타원형 모양의 공을 만들고, 속이 새어 나오지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 물을 살짝 묻힙니다.
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   깊은 냄비나 튀김기에 식용유를 350°F (175°C)로 가열합니다. 키베 볼을 배치별로 조심스럽게 튀겨 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 전문가 팁: 튀김기에 너무 많이 넣지 마십시오. 그러면 기름 온도가 낮아져 키베가 느끼해집니다.
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   건지개로 튀긴 키베를 건져내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 뜨거울 때 냅니다.