👨‍🍳 조리법

1. 1

   두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 양고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 구워주세요. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 채 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 석류 당밀, 계피 스틱, 생강가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 4

   양고기가 거의 잠길 정도로 물 또는 닭 육수를 붓습니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 또는 양고기가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 스튜가 너무 건조해지면 액체를 더 추가하세요.

5. 5

   계피 스틱을 건져냅니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

6. 6

   뜨거울 때 석류알과 석류 당밀을 약간 더 뿌려 고명으로 얹어 냅니다.