👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 채 썬 무와 소금을 넣고 10분간 재워 수분을 빼낸 후, 최대한 물기를 짜냅니다.

   💡 전문가 팁: 수분을 충분히 짜내는 것이 좋은 식감을 내는 데 중요합니다.
2. 2

   다른 볼에 쌀가루, 타피오카 전분, 물, 간장, 참기름, 흰 후추를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽에 덩어리가 없도록 합니다.
3. 3

   웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 마늘과 썬 중국식 소시지를 넣고 소시지가 살짝 익고 향이 날 때까지 약 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 소시지를 볶으면 맛있는 기름이 나옵니다.
4. 4

   다진 말린 새우를 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 말린 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다.
5. 5

   채 썬 무를 웍에 넣고 다른 재료들과 섞이도록 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 무가 살짝 익습니다.
6. 6

   밀가루 반죽을 무와 함께 웍에 붓습니다. 혼합물이 엉겨 붙어 반죽 같은 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 밑이 타지 않도록 계속 저어줍니다.
7. 7

   기름을 바른 8x8인치 사각 팬이나 비슷한 크기의 직사각형 팬에 혼합물을 옮겨 담습니다. 단단하고 균일하게 눌러 콤팩트한 층을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 기름을 바른 팬을 사용하면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
8. 8

   센 불에서 30-35분간 찌거나, 꼬치를 찔러 보아 깨끗하게 나올 때까지 찝니다.

   💡 전문가 팁: 찜기에 물이 충분한지 확인하고 전체적으로 센 불을 유지합니다.
9. 9

   찐 무떡을 팬에서 완전히 식힙니다. 식힌 후 도마에 뒤집어 원하는 모양(사각형 또는 직사각형)으로 자릅니다.

   💡 전문가 팁: 떡이 단단해져 썰기 쉬워지도록 완전히 식히는 것이 중요합니다.
10. 10

    논스틱 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 중고불로 달굽니다. 무떡 조각을 양면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지, 각 면당 약 4-5분씩 팬프라이합니다.

    💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 말고, 필요하면 여러 번에 나누어 굽습니다.
11. 11

    썬 파로 장식하고 뜨거울 때 냅니다.

    💡 전문가 팁: 간장, 고추기름 또는 둘을 섞은 소스와 같은 좋아하는 딥핑 소스와 함께 냅니다.