👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 미지근한 물을 조금씩 부어가며 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 5-7분간 부드러워질 때까지 반죽합니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   소 만들기: 다른 볼에 다진 고기, 잘게 다진 양파, 큐민, 후추를 넣고 섞습니다. 잘 버무립니다.

3. 3

   요거트 소스 만들기: 작은 볼에 요거트, 다진 마늘, 다진 딜 또는 민트를 넣고 휘저어 섞습니다. 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 따로 둡니다.

4. 4

   반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 얇게 밀어 폅니다. 약 4x4인치 크기의 사각형으로 자릅니다.

5. 5

   각 반죽 사각형의 중앙에 소를 한 스푼씩 올립니다. 소를 감싸도록 반죽을 접어 다양한 전통 모양을 만듭니다 (예: 가장자리를 주름잡거나, 반대쪽 모서리를 함께 붙입니다).

6. 6

   찜기 칸에 식물성 기름을 발라 기름칠합니다. 만두를 겹치지 않게 한 층으로 배열합니다.

7. 7

   끓는 물 위에서 25-30분 동안 만두를 찝니다. 만두피가 익고 속의 고기가 분홍색을 띠지 않을 때까지 찝니다.

8. 8

   따뜻한 만두를 즉시 접시에 담고 마늘 요거트 소스를 넉넉히 뿌려 냅니다.