👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기 또는 쇠고기 덩어리를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 커민, 고수, 강황을 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   고기를 냄비에 다시 넣습니다. 썬 당근과 깍둑썰기한 호박을 넣습니다.

5. 5

   물 또는 육수를 붓고 재료가 잠기도록 합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 1시간 또는 고기가 부드러워지고 호박이 물러질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 더 부드러운 질감을 원하면 냄비 옆면에 호박을 으깨거나 핸드 블렌더를 잠시 사용하여 갈아줄 수 있습니다.

7. 7

   수프를 그릇에 담고 신선한 다진 고수 또는 파슬리로 장식하여 냅니다.