👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기 큐브를 모든 면이 노릇하게 구워줍니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   강황 가루, 고수 가루, 커민 가루를 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   주사위 모양으로 썬 토마토와 다진 청피망을 넣고 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

6. 6

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수 또는 물, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

7. 7

   큐브 모양으로 썬 감자와 얇게 썬 당근을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 20-25분 더 끓입니다.

8. 8

   코코넛 밀크를 넣고 약 10분간 뚜껑을 열어둔 채로 살짝 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 세게 끓이지 마세요.
9. 9

   간을 보고 소금, 후추로 조절합니다. 신선한 고수 잎을 고명으로 올리고 쌀밥이나 우갈리와 함께 뜨겁게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리와 자주 연관되는 스와힐리어 속담은 'Haraka haraka haina baraka'(급하면 복이 없다)로, 풍미를 위해 천천히 요리하는 것의 중요성을 강조합니다.