👨‍🍳 조리법

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   신선한 문어를 사용할 경우, 깨끗하게 손질되었는지 확인하세요. 냉동 문어는 완전히 해동합니다. 문어를 한입 크기로 썹니다.

   💡 전문가 팁: 문어를 부드럽게 하려면 단단한 표면에 부드럽게 두드리거나, 커리에 넣기 전에 약 30-45분 동안 물에 삶아 부드럽게 만드세요.
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   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘, 간 생강, 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.

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   카레 가루, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루를 넣고 1분 동안 계속 저어가며 향이 나도록 볶습니다.

5. 5

   깍둑썬 토마토를 넣고 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

6. 6

   문어 조각을 냄비에 넣고 향신료 혼합물에 골고루 묻도록 뒤섞습니다. 약 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

7. 7

   코코넛 밀크를 붓고 소금으로 간을 합니다. 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크가 분리되었다면 잘 흔들거나 저어서 사용하세요.
8. 8

   커리가 부드럽게 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 문어가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
9. 9

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 신선한 고수로 장식하고 라임 즙을 뿌려 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 전통적으로 밥, 우갈리 또는 차파티와 함께 제공됩니다.