👨‍🍳 조리법

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   마리네이드 준비: 작은 그릇에 라임 즙, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 버드 아이 칠리, 강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루, 소금 1 티스푼, 식물성 기름 1 큰술을 넣고 잘 섞어 페이스트를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 모든 향신료가 페이스트에 잘 섞이도록 합니다.
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   생선 마리네이트: 키친타월로 생선 필레의 물기를 제거합니다. 생선 필레 전체에 마리네이드를 골고루 문질러 발라줍니다. 실온에서 약 20분간 재워둡니다.

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   칠리 소스 준비: 생선을 재우는 동안, 프라이팬에 남은 식물성 기름 2 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 썬 붉은 양파를 넣고 약 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

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   썬 토마토와 칠리 파우더를 프라이팬에 넣습니다. 토마토가 으깨져 소스처럼 될 때까지 약 5-8분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.

5. 5

   생선 굽기: 그릴 또는 그릴 팬을 중고온으로 예열합니다. 달라붙지 않도록 그릴 망에 기름을 살짝 바릅니다. 양념한 생선 필레를 뜨거운 그릴 위에 올립니다.

   💡 전문가 팁: 달라붙는 것이 걱정되면 호일 위에 굽습니다.
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   생선을 각 면당 약 4-6분씩 굽거나, 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 필레 두께에 따라 조리 시간이 달라집니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 촉촉함을 유지하도록 너무 오래 굽지 않도록 주의합니다.
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   제공: 구운 생선을 접시에 담고 위에 준비된 칠리 소스를 뿌립니다. 다진 신선한 고수 잎으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 밥 또는 우갈리와 함께 즉시 제공합니다.