👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 쌀의 물기를 완전히 빼냅니다. 믹서기에 물기를 뺀 쌀, 데운 코코넛 밀크 400ml, 설탕 2/3컵, 갈은 카다멈, 소금을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.

2. 2

   작은 볼에 인스턴트 드라이 이스트, 설탕 1 티스푼, 미지근한 물 1/4컵을 섞습니다. 10분 동안 그대로 두어 거품이 올라오면 이스트가 활성화된 것입니다.

3. 3

   활성화된 이스트 혼합물을 믹서기의 쌀 반죽에 넣고 짧게 갈아 섞습니다. 반죽을 볼에 붓고 랩으로 덮은 후 (작은 통풍구 남기기), 실온에서 약 1시간 동안 또는 기포가 생기고 반죽이 약간 부풀어 오를 때까지 그대로 둡니다.

4. 4

   비툼부아 팬 (또는 미니 머핀/에블리스커버 팬)의 칸에 식용유를 살짝 바릅니다. 팬을 중약불로 가열합니다.

5. 5

   각 칸에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 중약불에서 가장자리가 단단해지기 시작할 때까지 약 3분간 굽습니다. 꼬치나 작은 주걱을 사용하여 각 비툼부아를 조심스럽게 뒤집습니다. 다시 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 3분 더 굽습니다. 필요하다면 바깥쪽에 기름을 더 추가하여 바삭하게 만듭니다.

6. 6

   팬에서 비툼부아를 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 따뜻할 때 제공합니다.