👨‍🍳 조리법

1. 1

   찹쌀 경단 만들기: 믹싱 볼에 찹쌀가루 1컵과 타피오카 전분 2 작은술을 섞습니다. 사용할 경우, 색과 풍미를 더하기 위해 으깬 토란 또는 호박 1/4컵을 넣습니다. 따뜻한 물 3-4 큰술을 점진적으로 넣으면서 부드럽고 반죽이 잘 되는 상태가 될 때까지 섞습니다. 매끄럽고 달라붙지 않아야 합니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 아주 조금 더 넣고, 너무 끈적이면 찹쌀가루를 조금 더 넣습니다. 반죽을 나누어 파란색을 위해 버터플라이 피 꽃, 녹색을 위해 판단 추출물, 또는 보라색을 위해 우베와 같은 천연 재료로 원하는 색을 냅니다. 각 부분을 작고 구슬 크기의 공 모양으로 만듭니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   찹쌀 경단 삶기: 중간 크기의 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 준비된 찹쌀 경단을 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 경단이 표면으로 떠오를 때까지 삶습니다. 보통 2-5분 정도 걸립니다. 떠오르면 건지개로 건져내 찬물에 즉시 담가 익는 과정을 멈추고 달라붙지 않도록 합니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   코코넛 밀크 베이스 만들기: 다른 냄비에 전지방 코코넛 밀크 1.5컵, 물 0.5컵, 야자 설탕 1/3컵(단맛은 취향에 따라 조절), 소금 0.5 작은술을 넣습니다. 판단 잎을 묶어서 넣습니다(사용하는 경우). 중간 불에서 이 혼합물을 데우면서 야자 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 젓습니다. 세게 끓지 않도록 부드럽게 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   섞고 서빙하기: 물기를 뺀 익힌 찹쌀 경단을 끓고 있는 코코넛 밀크 혼합물에 부드럽게 넣습니다. 1-2분 더 끓여서 맛이 배도록 합니다. 서빙하기 전에 판단 잎을 제거합니다. 부아 로이를 서빙 볼에 국자와 함께 담아내면서 각 볼에 찹쌀 경단과 코코넛 밀크가 충분히 들어가도록 합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Assemble and serve: Using a slotted spoon, carefully transfer the cooked rice balls from the boiling water directly into the warm coconut cream sauce. Serve immediately in small bowls, ensuring each serving has plenty of the colorful balls and the creamy sauce. The dessert can also be enjoyed at room temperature.

   ⏱️ 2 minutes