👨‍🍳 조리법

1. 1

   소스 만들기: 작은 그릇에 굴 소스, 피시 소스, 간장, 흑간장, 설탕, 물 1큰술(좀 더 촉촉한 농도를 원하면)을 넣고 섞습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 중고온으로 달굽니다. 기름이 번쩍이면 다진 마늘, 썬 태국 고추, 다진 샬롯을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   고기 익히기: 불을 고온으로 올립니다. 다진 돼지고기(또는 닭고기)를 웍에 넣습니다. 주걱으로 덩어리를 풀어주고, 고기가 거의 익고 살짝 갈색이 돌기 시작할 때까지 약 3-5분간 볶습니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
4. 4

   섞고 익히기: 준비된 소스를 고기 위에 붓습니다. 잘 섞어 고기에 소스가 골고루 배도록 하고, 소스가 살짝 걸쭉해지고 고기에 윤기가 돌 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   바질 숨 죽이기: 홀리 바질 잎을 웍에 넣습니다. 잎이 살짝 시들해질 때까지만 약 30-60초간 부드럽게 뒤적여 줍니다. 바질 향이 날아가지 않도록 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 30-60 seconds
6. 6

   계란 프라이 만들기 (선택 사항): 볶음 요리가 익는 동안 또는 서빙 직전에, 별도의 작은 프라이팬에 식물성 기름 약 1/4인치를 넣고 중고온으로 가열합니다. 뜨거운 기름에 달걀을 깨뜨려 넣고, 가장자리가 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지, 노른자는 원하는 정도로 익힙니다(전통적으로는 살짝 덜 익은 상태).

7. 7

   서빙: 뜨거운 자스민 밥 위에 Pad Kra Pao를 듬뿍 올립니다. 원하는 경우 바삭하게 구운 계란 프라이를 곁들입니다. 즉시 서빙합니다.