👨‍🍳 조리법

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   드레싱 베이스 준비: 절구에 껍질 벗긴 마늘과 타이 버드 아이 고추를 넣습니다. 절굿공이로 부드럽게 으깨 거친 페이스트를 만듭니다. 야자 설탕을 넣고 설탕이 마늘과 고추 혼합물에 녹기 시작할 때까지 계속 으깹니다. 피쉬 소스와 라임 즙을 넣고 설탕이 대부분 녹도록 잘 섞습니다. 이것이 맛있는 드레싱의 기본이 됩니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   채소 으깨기: 절구에 반으로 자른 방울토마토와 썬 긴 콩을 넣습니다. 절굿공이로 살짝 으깨어 즙이 약간 나오고 너무 물러지지 않도록 부드럽게 만듭니다. 이 과정은 채소의 맛이 드레싱에 잘 어우러지도록 돕습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   파파야 넣기: 절구에 채 썬 덜 익은 파파야를 넣습니다. 절굿공이와 큰 숟가락을 모두 사용하여 재료를 부드럽게 으깨고 섞습니다. 목표는 파파야 가닥을 완전히 으깨는 것이 아니라, 가볍게 으깨어 드레싱이 스며들도록 하는 것입니다. 이 기법은 샐러드의 특징인 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   마무리 재료 추가: 선택 사항인 건새우와 구운 땅콩을 넣고 부드럽게 섞습니다. 샐러드의 간을 보고 필요에 따라 조절합니다. 더 신맛을 원하면 라임 즙을, 더 짠맛을 원하면 피쉬 소스를, 더 단맛을 원하면 야자 설탕을 추가합니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   바로 서빙: 쏨땀을 서빙 접시에 옮깁니다. 파파야의 아삭함과 드레싱의 상큼한 맛을 살리기 위해 신선할 때 즐기는 것이 가장 좋습니다. 반찬으로 또는 가벼운 식사로 즐기세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   Transfer the Som Tam to a serving plate. Garnish with roasted peanuts, if using. Serve immediately for the best texture and flavor.

   ⏱️ 1 minute