👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 필레를 한입 크기로 자릅니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 완전히 건조되어야 바삭한 튀김옷을 얻을 수 있습니다.
2. 2

   볼에 생선 조각을 쌀가루나 옥수수 전분과 함께 버무려 골고루 코팅합니다. 여분의 가루는 털어냅니다.

   💡 전문가 팁: 가벼운 튀김옷은 섬세한 바삭함을 만드는 데 도움이 됩니다.
3. 3

   웍이나 깊은 팬에 식용유를 붓고 중고온으로 약 180°C (350°F)까지 가열합니다. 생선 조각을 한 번에 3-5분씩 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 생선이 기름지게 될 수 있으니 주의하세요.
4. 4

   생선을 튀긴 후, 작은 뼈를 제거하면서 한입 크기의 조각으로 부드럽게 부숩니다.

   💡 전문가 팁: 식감을 위해 어느 정도 큰 조각이 남도록 부드럽게 다루세요.
5. 5

   큰 볼에 라임 즙, 피시 소스, 종려당, 다진 붉은 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 드레싱의 신맛, 짠맛, 단맛의 균형을 취향에 맞게 조절해 보세요.
6. 6

   튀겨서 부순 생선, 얇게 썬 샬롯, 얇게 썬 레몬그라스, 민트 잎, 고수 잎, 그리고 선택 사항인 채 썬 풋사과나 청사과를 드레싱 볼에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 레몬그라스와 샬롯은 신선하고 아삭한 식감을 유지하기 위해 서빙 직전에 넣으세요.
7. 7

   모든 재료를 부드럽게 섞어 잘 버무립니다. 생선이 너무 많이 부서지지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 바삭함을 유지하도록 서빙 직전에 버무립니다.
8. 8

   샐러드를 서빙 접시에 옮겨 담습니다. 볶은 다진 땅콩을 뿌려 즉시 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 샐러드는 신선하게 먹는 것이 가장 맛있습니다.