Yum Woon Sen(얌 운센 (태국식 당면 샐러드))

Name: Yum Woon Sen
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 100 g 당면 (셀로판 국수 또는 콩 국수라고도 함); 150 g 다진 돼지고기 (다진 닭고기나 칠면조 고기로 대체 가능, 채식주의자는 생략 가능); 100 g 새우 (껍질 벗기고 내장 제거한 중간 크기 추천); 3 tbsp 피시 소스 (돼지고기 양념용 추가); 2 tbsp 신선한 라임 즙 (약 2개의 라임에서 나온 것); 1 tsp 야자 설탕 (또는 라이트 브라운 슈거, 곱게 다지거나 알갱이 형태); 2 cloves 태국 버드 아이 고추 (곱게 썰기, 매운맛 선호도에 따라 조절); 2-4 마늘 (다진 것); 1/4 medium 적양파 (얇게 썬 것); 1 stalk 토마토 (웨지로 썬 것); 1/4 cup 셀러리 (얇게 썬 것 (중국 셀러리 선호, 일반 셀러리 안쪽 줄기도 가능)); 2 tbsp 고수 (거칠게 다진 것, 고명용 추가)

Thai Glass Noodle Salad

얌 운센은 달콤하고, 새콤하고, 짭짤하고, 매콤한 맛의 조화로 유명한 활기차고 상쾌한 태국식 샐러드입니다. 이 인기 있는 요리는 쫄깃한 당면을 베이스로 하여 신선한 채소와 단백질을 곁들여 즐거운 식감의 조화를 이룹니다. '얌'이라고 불리는 태국식 샐러드의 정수를 담고 있으며, 이는 다양한 맛의 능숙한 조합을 의미합니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간10 minutes

총 시간35 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
당면 준비: 마른 당면을 볼에 담고 따뜻한 물을 부어 덮습니다. 약 10분 또는 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 완전히 빼고 따로 둡니다. 당면이 너무 길면 주방 가위로 더 다루기 쉬운 길이로 자를 수 있습니다.
⏱️ 7 minutes
2
단백질 익히기: 중간 크기 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 다진 돼지고기와 피시 소스 1 티스푼을 넣습니다. 숟가락으로 돼지고기를 으깨면서 완전히 익을 때까지 요리합니다. 체에 밭쳐 돼지고기를 건져 큰 믹싱 볼에 담습니다. 같은 끓는 물에 새우를 넣고 약 1~2분 또는 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 새우를 건져 돼지고기가 담긴 믹싱 볼에 넣습니다. 돼지고기 조리 액체 약 1~2 테이블스푼을 남겨둡니다.
⏱️ 5 minutes
3
드레싱 만들기: 작은 볼이나 절구에 다진 마늘, 썬 태국 고추, 피시 소스, 신선한 라임 즙, 야자 설탕을 섞습니다. 야자 설탕이 녹을 때까지 젓거나 빻습니다. 새콤함, 짠맛, 단맛의 균형을 맞추기 위해 맛을 보고 간을 조절합니다. 드레싱이 너무 걸쭉하면 물을 약간 넣습니다.
⏱️ 3 minutes
4
샐러드 버무리기: 물기를 뺀 당면을 익힌 돼지고기와 새우가 담긴 믹싱 볼에 넣습니다. 남겨둔 돼지고기 조리 액체를 볼에 넣습니다. 준비한 드레싱을 당면, 돼지고기, 새우 위에 붓습니다. 얇게 썬 적양파, 토마토 웨지, 썬 셀러리, 다진 고수 잎을 넣습니다. 모든 재료가 드레싱에 잘 코팅되도록 부드럽게 버무립니다.
⏱️ 5 minutes
5
서빙: 샐러드의 간을 보고 필요에 따라 라임 즙을 더 넣어 신맛을, 피시 소스를 더 넣어 짠맛을, 설탕을 더 넣어 단맛을 조절합니다. 얌 운센을 서빙 접시에 옮깁니다. 다진 볶은 땅콩과 신선한 고수 잎으로 넉넉히 고명합니다. 당면이 너무 오래 두면 드레싱을 많이 흡수할 수 있으므로 즉시 서빙합니다.
⏱️ 5 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓최적의 식감을 위해 당면을 너무 익히지 않고 부드럽지만 약간 쫄깃한 상태로 조리합니다. 너무 익히면 질척해질 수 있습니다.
✓태국 고추의 양은 개인의 매운맛 선호도에 따라 조절하세요. 덜 맵게 하려면 씨를 제거하고 썰어 넣습니다.
✓중국 셀러리가 없을 경우, 일반 셀러리의 부드러운 안쪽 줄기와 잎을 사용하여 비슷한 맛과 아삭함을 낼 수 있습니다.
✓미리 준비하려면 단백질을 익히고 드레싱을 따로 만듭니다. 채소와 당면의 신선도를 유지하기 위해 서빙 직전에 모든 것을 함께 버무립니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

해산물 중심의 버전(얌 운센 탈레이)을 위해 새우 양을 늘리고 오징어, 홍합, 가리비 등 다른 해산물을 추가합니다.
채식 또는 비건 옵션은 돼지고기와 새우를 생략하고 단단한 두부, 버섯 또는 채소를 더 추가하여 만들 수 있습니다. 피시 소스 대신 간장 또는 타마리 간장을 사용합니다.
어떤 변형에서는 드레싱에 말린 새우를 추가하여 감칠맛을 더하거나, 고명으로 캐슈넛과 같은 다른 견과류를 사용하기도 합니다.