👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 강황, 큐민, 고수, 카이엔 페퍼를 넣고 1분 더 볶는데, 계속 저어줍니다.

3. 3

   깍둑썬 토마토를 넣고 2-3분간 숟가락으로 으깨면서 볶습니다.

4. 4

   깍둑썬 참마와 생선 또는 채소 육수를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분 또는 참마가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   생선 조각을 냄비에 조심스럽게 넣고 국물에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 더 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

6. 6

   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 신선한 고수를 고명으로 올려 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 보통 밥이나 쿠스쿠스와 함께 제공됩니다.