👨‍🍳 조리법

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   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 노릇하게 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 잘 익히려면 냄비가 뜨거울 때 닭고기를 넣으세요.
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   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 저어가며 살짝 색이 진해질 때까지 볶습니다.

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   다진 토마토, 닭 육수, 땅콩버터를 넣습니다. 땅콩버터가 완전히 섞이도록 잘 휘저어 줍니다. 선택 사항인 통 스코치 보닛 고추를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 걸쭉하면 닭 육수나 물을 조금 더 넣으세요.
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   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 고구마, 썬 당근, 썬 피망을 넣습니다. 스튜를 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 또는 닭고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

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   신선한 시금치를 넣고 5분 더 끓여 시들게 합니다. 사용한 경우 스코치 보닛 고추를 제거합니다.

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   기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 밥이나 푸푸와 함께 뜨거울 때, 원하면 구운 펜넬 씨앗을 고명으로 얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 푸푸는 으깬 참마나 카사바로 만든 전통적인 반죽으로, 완벽한 곁들임입니다.