👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기를 소금과 후추로 넉넉히 간합니다.

2. 2

   큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기를 덩어리째 갈색이 나도록 굽고, 따로 덜어둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토, 당근, 감자를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   갈색으로 구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 비프 육수와 우스터소스를 붓습니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

6. 6

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 후, 최소 2시간 또는 소고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고, 필요하면 육수나 물을 더 넣습니다.

7. 7

   스튜가 끓는 동안 덤플링을 만듭니다. 중간 크기 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 찬물을 조금씩 넣으며 부드럽고 약간 끈기가 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 치대지 마세요.

8. 8

   서빙하기 약 20분 전에 스튜의 불을 살짝 끓는 상태로 올립니다. 덤플링 반죽을 숟가락으로 떠서 끓고 있는 스튜에 넣습니다. 덮고 15-20분 또는 덤플링이 익어서 폭신해질 때까지 끓입니다.

9. 9

   타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 비프 스튜를 덤플링과 함께 뜨겁게 서빙합니다.