👨‍🍳 조리법

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   소 만들기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 1 테이블스푼을 넣고 중불에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘은 쓴맛이 날 수 있으니 너무 오래 볶지 마세요.
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   프라이팬에 다진 소고기를 넣습니다. 숟가락으로 덩어리를 부수면서 8-10분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

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   익힌 밥, 다진 파슬리, 달걀, 빵가루, 강황가루, 파프리카 가루, 커민, 고수, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 맛이 고르게 퍼지도록 속 재료가 잘 섞였는지 확인하세요.
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   씨와 심을 제거한 파프리카에 고기 속 재료를 채웁니다. 속을 단단하게 채우되 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 숟가락이나 손을 사용하여 파프리카에 속을 채울 수 있습니다.
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   같은 프라이팬(또는 별도의 큰 냄비나 더치 오븐)에 남은 올리브 오일 2 테이블스푼을 넣고 중고온으로 가열합니다. 속을 채운 파프리카를 뜨거운 오일에 조심스럽게 넣고 각 면을 약 3분씩 튀겨 연한 갈색이 되도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 속이 봉해지고 파프리카에 좋은 색이 입혀집니다. 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
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   파프리카를 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다. 같은 프라이팬에 간 토마토, 토마토 페이스트, 하리사(사용하는 경우), 물, 월계수 잎을 넣습니다. 잘 섞어주고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 소스 농도를 얻기 위해 물의 양을 조절하세요.
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   속을 채운 파프리카를 프라이팬에 조심스럽게 다시 넣고 소스에 잠기게 합니다. 대부분 잠기도록 합니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 45-60분 동안 또는 파프리카가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 파프리카가 촉촉하게 유지되도록 가끔 소스를 끼얹어 주세요.
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   서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다. 펠펠 마흐치를 뜨겁게 서빙하고, 위에 토마토 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 종종 맛있는 소스를 찍어 먹을 수 있는 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.