👨‍🍳 조리법

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   이스트 활성화하기: 작은 볼에 따뜻한 물, 설탕, 이스트를 섞고 5-10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다.

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 거품이 올라온 이스트 혼합물을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 8-10분간 매끄럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다.

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   반죽을 살짝 기름칠한 볼에 담고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

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   소 만들기: 다른 볼에 다진 고기, 잘게 썬 양파, 커민 씨앗, 후추, 소금을 섞습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 소에 큰 덩어리가 생기지 않도록 양파를 아주 잘게 써는 것이 중요합니다.
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   발효된 반죽을 눌러 8등분으로 나눕니다. 각 부분을 동그랗게 빚습니다.

   💡 전문가 팁: 각 부분을 다룰 때 반죽이 마르지 않도록 덮어두세요.
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   살짝 덧가루를 뿌린 표면 위에서 각 반죽 덩어리를 지름 약 15-18cm 크기의 원형으로 밉니다.

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   각 반죽 원의 한쪽 절반에 소(약 2-3큰술)를 넉넉히 올립니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 채우면 만두를 봉하기 어려울 수 있습니다.
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   다른 반죽 절반을 소 위로 접어 초승달 모양을 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 봉하고, 포크나 손으로 주름을 잡아 소가 새어 나오지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 굽는 동안 내용물이 새지 않도록 단단히 봉하는 것이 필수입니다.
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   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 모양을 만든 만두를 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다.

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    만두 윗면에 풀어놓은 계란물을 붓습니다.

    💡 전문가 팁: 계란물은 먹음직스러운 황금빛 광택을 줍니다.
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    25-30분 동안 굽거나, 만두가 황금빛 갈색이 되고 속이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

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    살짝 식힌 후 서빙합니다. 이츨렉리는 따뜻하게 먹을 때 가장 맛있습니다.

    💡 전문가 팁: 요거트나 신선한 샐러드를 곁들여도 좋습니다.