👨‍🍳 조리법

1. 1

   두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 기름이나 양기름을 두르고 중강 불로 달굽니다. 고기를 여러 번 나눠서 모든 면이 노릇하게 익도록 굽고 따로 덜어둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 골고루 익도록 냄비에 너무 많이 넣지 마세요.
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 5-7분 정도 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토 (또는 통조림 토마토)를 넣고 가끔 저어가며 약 5분간 끓여서 으깨지기 시작할 때까지 익힙니다.

5. 5

   구워둔 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   굵게 썬 당근과 감자를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮은 채로 30-40분 더 뭉근하게 끓여서 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

7. 7

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 수프는 진하고 깊은 풍미가 나야 합니다.
8. 8

   수프를 그릇에 담고 신선한 딜 또는 고수 다진 것을 듬뿍 올려 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 투르크멘 전통 빵 (초렉)이 있다면 함께 뜨겁게 드세요.