👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자가 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 부드럽게 으깹니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   감자를 삶는 동안, 버터 2큰술에 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 수분이 증발하고 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   으깬 감자와 버섯, 양파 볶음을 섞습니다. 잘 섞고 맛을 봅니다. 소가 완전히 식도록 둡니다.

   💡 전문가 팁: 만두를 만들 때 소가 식어야 반죽이 달라붙지 않습니다.
4. 4

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 휘젓습니다. 가운데에 우물을 만들고 달걀과 따뜻한 물을 넣습니다. 거친 반죽이 될 때까지 섞은 다음, 밀가루를 뿌린 작업대에서 8-10분간 매끄럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   반죽을 젖은 천으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   반죽을 여러 덩어리로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 덩어리를 얇게 (약 1/8인치 두께) 밀어 폅니다. 컵이나 쿠키 커터 (약 3인치 지름)를 사용하여 원형으로 자릅니다.

   💡 전문가 팁: 사용하지 않는 반죽은 마르지 않도록 덮어둡니다.
7. 7

   각 반죽 원형 중앙에 약 1큰술의 소를 넣습니다. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다. 포크로 가장자리를 주름 잡거나 접어서 모양을 낼 수 있습니다.

8. 8

   끓는 물에 소금을 넣고 팔팔 끓입니다. 바레니키를 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 냄비가 너무 차지 않도록 주의하며 여러 번에 나눠서 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 골고루 익고 달라붙지 않도록 여러 번에 나눠서 익힙니다.
9. 9

   떠오른 후 3-5분간 더 익히거나, 반죽이 완전히 익을 때까지 익힙니다. 구멍 낸 국자로 건져냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
10. 10

    바레니키가 익는 동안, 작은 팬에 남은 버터 2큰술을 녹이고 원하면 다진 양파를 조금 더 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

    ⏱️ 5 minutes

    💡 전문가 팁: 튀긴 양파는 맛과 식감을 더해줍니다.
11. 11

    바레니키를 뜨겁게 접시에 담고 사워크림과 튀긴 양파를 곁들여 냅니다.

    💡 전문가 팁: 바레니키는 익힌 후에 팬에 구워 바삭하게 만들어 먹어도 맛있습니다.