👨‍🍳 조리법

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   대구 필레의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 소금과 흰 후추로 살짝 간합니다. 원하는 경우, 각 필레에 밀가루를 살짝 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루를 묻히면 생선이 모양을 유지하고 소스를 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   넓고 얕은 팬이나 프라이팬에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다.

3. 3

   우유를 붓고 부드럽게 끓입니다. 세게 끓이지 마세요.

4. 4

   졸이는 우유와 버터 혼합물에 대구 필레를 조심스럽게 넣습니다. 생선이 거의 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 한 겹으로 담을 수 있을 만큼 충분히 큰 팬을 사용하세요.
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   생선의 두께에 따라 8-12분 동안 대구를 부드럽게 졸입니다. 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 익힙니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 생선은 속까지 익었지만 여전히 촉촉해야 합니다.
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   팬에서 대구 필레를 꺼내 따뜻한 접시에 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 완성하는 동안 생선을 따뜻하게 유지합니다.
7. 7

   팬의 불을 약간 세게 하여 남은 우유와 버터 혼합물을 2-3분 동안 졸여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

8. 8

   다진 파슬리, 차이브, 레몬 즙을 넣고 섞습니다. 소금과 흰 후추로 맛을 봅니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
9. 9

   따뜻한 버터 소스를 대구 필레 위에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 즉시 서빙하세요.