👨‍🍳 조리법

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   채소 준비: 남은 으깬 감자를 사용할 경우, 차갑고 단단한 상태인지 확인합니다. 익힌 양배추는 잘게 썹니다. 양파를 사용할 경우, 잘게 깝니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   혼합물 만들기: 큰 볼에 차가운 으깬 감자와 채 썬 양배추를 넣습니다. 소금과 후추를 넣습니다. 사용할 경우, 잘게 썬 양파를 넣습니다. 포크나 손으로 모든 재료를 부드럽게 섞어주되, 너무 많이 섞으면 떡처럼 될 수 있으니 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   패티 만들기: 혼합물을 4등분합니다. 각 부분을 지름 약 1.5-2cm (약 0.75인치) 두께의 둥근 패티 모양으로 만듭니다. 익히는 동안 모양이 잘 유지되도록 단단히 눌러줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   팬 예열: 크고 논스틱 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 넣고 중고온 (약 190°C / 375°F)으로 가열합니다. 기름이 반짝거리되 연기가 나지 않도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   첫 번째 면 굽기: 패티를 뜨거운 팬에 조심스럽게 올립니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 합니다 (필요시 나누어 굽습니다). 5-7분간, 또는 아랫면에 진한 황금빛 갈색 크러스트가 생길 때까지 굽습니다. 제대로 바삭해지도록 굽는 동안 너무 많이 움직이지 않습니다.

   ⏱️ 6-8 minutes
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   뒤집어 두 번째 면 굽기: 넓은 주걱을 사용하여 각 패티를 조심스럽게 뒤집습니다. 다른 면도 5-7분간, 또는 똑같이 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 팬이 건조해 보이면 기름이나 버터를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 6-8 minutes
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   더 바삭하게 굽기 (선택 사항): 더욱 바삭한 식감을 원하면, 구운 패티를 베이킹 시트에 옮겨 예열된 그릴 (브로일러) 아래에 넣고 2-3분간 타지 않도록 주의하며 굽습니다.