👨‍🍳 조리법

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   오븐을 180°C (팬 오븐 160°C/가스 마크 4)로 예열합니다. 20cm 깊이가 얕은 파이 접시나 타르트 틀에 버터를 바르고 쇼트크러스트 페이스트리로 덮습니다.

   💡 전문가 팁: 페이스트리가 틀 안에 단단히 밀착되도록 합니다.
2. 2

   계란 흰자를 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.

3. 3

   다른 볼에 버터와 설탕을 함께 넣고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다. 계란 노른자, 강판에 간 넛맥, 레몬 껍질, 커런트를 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 다른 재료를 넣기 전에 버터와 설탕이 충분히 섞이도록 합니다.
4. 4

   신선한 커드 치즈를 버터 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 필링의 식감을 위해 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
5. 5

   단단하게 휘핑한 계란 흰자를 커드 혼합물에 조심스럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 필링을 가볍게 만드는 데 도움이 됩니다.
6. 6

   준비된 페이스트리 케이스에 필링을 붓고 30-40분 동안, 또는 필링이 굳고 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 필링은 너무 단단하지 않고 살짝 굳은 정도여야 합니다.
7. 7

   타르트를 틀 안에서 완전히 식힌 후 썰어서 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 필링이 제대로 굳습니다.