👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달궈주세요. 양고기 덩어리의 모든 면을 노릇하게 구워주세요. 양고기를 건져내 따로 보관합니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 깍둑썬 당근과 피망을 넣고 5분 더 볶아줍니다.

3. 3

   다진 마늘, 큐민, 고수, 파프리카 가루를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

4. 4

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썬 토마토와 소고기 또는 양고기 육수를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안, 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 양고기가 더 부드러워집니다.
5. 5

   익힌 병아리콩을 스튜에 넣고 15분 더 끓여줍니다.

6. 6

   그 동안 라그만 면을 포장 지시사항에 따라 삶아줍니다. 물기를 완전히 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 생면을 사용하는 경우 매우 빨리 익습니다.
7. 7

   스튜에 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙 시, 그릇에 익힌 면을 담고 그 위에 양고기와 병아리콩 스튜를 넉넉히 얹어줍니다. 신선한 고수나 파슬리를 뿌려 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 서빙 전에 간을 조절하세요.