👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 휘젓습니다. 다른 볼에 달걀과 물 0.5컵을 휘젓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 점차적으로 넣으면서, 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 8-10분 동안 매끄럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다. 젖은 천으로 덮어 30분 동안 휴지시킵니다.

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   소 만들기: 볼에 다진 소고기, 잘게 다진 양파, 잘게 다진 호박, 소금, 후추, 커민을 섞습니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잘 섞습니다.

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   반죽 밀기: 반죽을 4-6개로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 각 부분을 매우 얇게 (약 1/8인치 두께) 밉니다. 파스타 머신을 사용할 수도 있습니다. 반죽을 4인치 정사각형으로 자릅니다.

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   만티 만들기: 각 반죽 정사각형의 중앙에 소를 약 1 테이블스푼씩 놓습니다. 마주보는 모서리를 함께 가져와 주머니 모양을 만들고, 눌러서 봉합니다. 나머지 모서리도 같은 방법으로 하고, 봉해진 가장자리를 모두 집어 주름진 모양을 만듭니다. 가장자리가 잘 봉해졌는지 확인합니다.

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   만티 찌기: 찜기 트레이에 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 만티가 서로 닿지 않도록 한 층으로 배열합니다. 끓는 물 위에서 20-25분 동안 찌거나, 반죽이 익고 속이 뜨거워질 때까지 찝니다. 얼린 상태에서 찐다면, 조리 시간을 40-45분으로 늘립니다.

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   서빙: 뜨거울 때, 전통적으로 사워크림이나 요거트 한 스푼, 신선한 허브 약간을 곁들여 냅니다.