👨‍🍳 조리법

1. 1

   샤슬릭: 1kg 양고기 큐브를 요거트, 얇게 썬 양파 (2개), 레몬즙, 파프리카 가루, 소금, 후추에 최소 30분 (또는 냉장고에서 2-4시간) 동안 재워둡니다.

2. 2

   양념한 양고기를 꼬치에 꿰어줍니다. 샤슬릭을 굽거나 브로일하여 먹음직스러운 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다. 따로 둡니다.

3. 3

   플롭: 두꺼운 바닥의 냄비 (카잔)에 기름을 두르고 중강불로 가열합니다. 잘게 썬 양고기 (300g)를 넣고 잘 익힙니다. 얇게 썬 양파 (2개)를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   채 썬 당근을 넣고 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 볶습니다. 커민 씨와 고수 씨를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   당근과 고기 혼합물 위에 헹군 쌀을 올립니다. 섞지 마세요. 쌀 위에 물이 쌀 높이에서 약 1.5-2cm 정도 오도록 뜨거운 물을 조심스럽게 붓습니다. 소금으로 간을 합니다.

6. 6

   끓으면 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 열고 물이 대부분 증발하고 쌀 표면에 작은 구멍이 생길 때까지 끓입니다.

7. 7

   통마늘을 쌀 속에 넣습니다. 월귤을 사용하는 경우 쌀 위에 뿌립니다. 냄비 뚜껑을 수건으로 감싸 (수건은 과도한 증기를 흡수하는 데 도움이 됩니다) 꽉 닫습니다. 쌀이 부드럽고 고슬고슬해질 때까지 아주 약한 불에서 20-30분 더 익힙니다.

8. 8

   서빙할 때 포크로 플롭을 살살 섞어줍니다. 서빙 전에 익힌 샤슬릭 꼬치를 플롭 위에 올립니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하여 타는 것을 방지하세요. 좋은 플롭을 만드는 데 쌀의 품질이 중요합니다.