👨‍🍳 조리법

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   마른 팬에 큐민 씨앗과 고수 씨앗을 중불에서 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶습니다. 절구 또는 향신료 그라인더를 사용하여 가루로 만듭니다.

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   큰 볼에 양고기 큐브, 얇게 썬 양파, 다진 마늘, 빻은 향신료, 고춧가루 플레이크, 소금, 후추를 넣습니다. 식용유를 넣고 양고기에 골고루 잘 묻도록 섞습니다. 실온에서 최소 1시간 동안, 또는 가급적 냉장고에서 밤새 재워둡니다.

3. 3

   오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다. 더치 오븐이나 뚜껑이 있는 무거운 바닥 냄비를 사용하는 경우, 재워둔 양고기와 양파를 넣습니다. 물 0.5컵을 넣습니다.

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   냄비 뚜껑을 단단히 닫고 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐 온도를 350°F (175°C)로 낮추고 양고기가 포크로 찔렀을 때 부드럽고 갈색이 될 때까지 30-45분 더 굽습니다. 더 바삭한 겉면을 원하면 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열고 구울 수 있습니다.

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   또는, 좀 더 전통적인 방법으로 양고기를 꼬치에 꿰어 양파 슬라이스와 번갈아 끼우고, 예열된 탄두르나 고온 그릴에서 자주 뒤집어 가며 속까지 익고 약간 그을릴 때까지 굽습니다. 이 방법은 온도 조절과 타이밍에 주의해야 합니다.

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   탄두리 카밥을 뜨겁게 접시에 담고 신선한 다진 허브를 고명으로 올립니다. 전통적으로는 납작한 빵과 간단한 샐러드와 함께 제공됩니다.