👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 달굽니다. 소고기 덩어리를 여러 번 나눠 모든 면이 노릇해지도록 굽고 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강(그리고 사용한다면 고추)을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 2-3분간 볶으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

4. 4

   구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

5. 5

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 은근하게 끓입니다.

6. 6

   작은 볼에 땅콩 버터를 넣고 뜨거운 스튜 국물 약 1컵을 부어 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 이 혼합물을 냄비에 다시 붓고 잘 섞어줍니다.

7. 7

   뚜껑을 열고 20-30분 더 끓여 원하는 농도가 될 때까지 소스를 졸입니다. 서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다.