👨‍🍳 조리법

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   카펜타 준비: 말린 카펜타를 볼에 담고 끓는 물을 부어 약 10-15분 동안 불려 부드럽게 만듭니다. 물기를 완전히 빼고 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 이 과정은 과도한 염분과 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   향신료 볶기: 큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 2큰술을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   소스 만들기: 깍둑 썬 토마토와 토마토 페이스트(사용하는 경우)를 넣고 볶습니다. 가끔 저어가며 약 5-7분간 토마토가 으깨지면서 소스가 될 때까지 끓입니다. 카레 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   카펜타 익히기: 물기를 빼고 말린 카펜타를 토마토 혼합물이 있는 팬에 넣습니다. 생선에 소스가 골고루 묻도록 부드럽게 섞습니다. 물 약 1/4컵을 붓고(나중에 더 필요하면 추가) 끓입니다. 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분간 끓여 맛이 어우러지고 카펜타가 익도록 합니다. 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   사자 만들기: 카펜타가 끓는 동안 사자를 만듭니다. 중간 크기 냄비에 흰 옥수수 가루 2컵과 찬물 1컵을 넣고 잘 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 냄비를 중고불로 가열하고 끓는 물 2컵을 점차적으로 저으면서 넣습니다. 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 계속 저어줍니다(rakukwata).

   ⏱️ 2 minutes