👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물에 양과 내장을 깨끗이 씻으세요. 과도한 지방이나 불순물을 제거하고 한입 크기로 자릅니다.

2. 2

   큰 냄비에 양과 내장을 넣고 물을 부은 다음 소금을 약간 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 2-3시간 또는 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 따라 버리고 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비(또는 깨끗한 냄비)에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 홍피망과 청피망을 넣고 3-4분 더 볶아 약간 부드러워지게 합니다.

5. 5

   으깬 토마토와 고춧가루 플레이크를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 약 5분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

6. 6

   삶아 놓은 양과 내장을 냄비에 다시 넣습니다. 소스가 고루 묻도록 섞습니다.

7. 7

   스튜 농도가 될 만큼 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 1-2시간 또는 내장이 매우 부드러워지고 맛이 깊어질 때까지 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 스튜는 풍부하고 감칠맛이 나야 합니다.

9. 9

   뜨거울 때, 전통적으로 사자(옥수수죽)와 함께 곁들여 냅니다.