👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 카레 가루, 강황, 커민, 고수를 넣고 약 30초간 향신료를 볶습니다.

3. 3

   큐브 모양으로 썬 고구마, 다진 토마토, 채소 육수를 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 고구마가 부드러워질 때까지 15분간 익힙니다.

4. 4

   코코넛 밀크를 넣고 섞습니다. 다진 콜라드 그린과 신선한 시금치를 넣습니다. 채소가 시들고 부드러워질 때까지 5-7분간 더 익힙니다.

5. 5

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 커리가 너무 걸쭉하면 채소 육수나 물을 조금 더 넣습니다.

6. 6

   신선한 고수나 파슬리를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다. 이 커리는 밥이나 사자(sadza)와 잘 어울립니다.