Albanian Baked Fish with Vegetables(Albanese Gebakken Vis met Groenten)
Een eenvoudig maar smaakvol gebakken visgerecht, gebruikelijk in de kustkeuken van Albanië. Verse witte vis wordt gelaagd met een mengsel van seizoensgebonden groenten, kruiden en een vleugje olijfolie, vervolgens gebakken tot het mals en schilferig is. Het is een gezonde en heerlijke manier om te genieten van de overvloed van de Adriatische Zee.
🧂 Ingrediënten
- 4 x 150g fillets Witte visfilets (bv. zeebaars, dorade, kabeljauw)
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 Citroen, in dunne plakjes
- 4 Knoflooktenen, in dunne plakjes
- 200 g Kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 medium Courgette, in dunne plakjes
- 1 medium Paprika (elke kleur), in dunne plakjes
- 1 small Rode ui, in dunne plakjes
- 2 tbsp Verse peterselie, gehakt
- 1 tbsp Verse dille, gehakt
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 50 ml Witte wijn (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
💡 Pro Tips: Door de ovenschaal in te vetten, voorkom je dat de vis en groenten blijven plakken. - 2
Leg de plakjes courgette, paprika en rode ui op de bodem van de ovenschaal. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het eerst leggen van de groenten creëert een bedje voor de vis en zorgt ervoor dat ze zacht worden. - 3
Leg de visfilets bovenop de groenten. Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg op elke filet plakjes citroen en knoflook.
💡 Pro Tips: Het plaatsen van citroen en knoflook bovenop geeft de vis smaak tijdens het bakken. - 4
Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes rondom de vis. Bestrooi met gehakte peterselie en dille.
💡 Pro Tips: Tomaten voegen vocht en een lichte zoetheid toe tijdens het bakken. - 5
Besprenkel de rest van de 2 eetlepels olijfolie over de vis en groenten. Giet, indien gebruikt, de witte wijn in de schaal.
💡 Pro Tips: De olijfolie helpt de vis vochtig te houden en zorgt voor een mooie bruining. - 6
Dek de ovenschaal losjes af met aluminiumfolie (of een deksel). Bak 20 minuten.
💡 Pro Tips: Door de schaal aanvankelijk af te dekken, stomen de vis en groenten, waardoor ze gelijkmatig gaar worden. - 7
Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de groenten zacht zijn.
💡 Pro Tips: Het verwijderen van de folie zorgt ervoor dat de bovenkant lichtbruin wordt en het vocht inkookt. - 8
Serveer heet, schep wat van de gebakken groenten en sappen over de vis.
💡 Pro Tips: Dit gerecht past goed bij een eenvoudige groene salade of knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige vis voor het beste resultaat.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals aardappelen (in dunne plakjes), prei, of zelfs wat olijven.
- ✓Een snufje gedroogde oregano of een laurierblaadje kan extra aromatische complexiteit toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje citroensap toe net voor het serveren voor extra frisheid.
- Voor een pittigere kick, voeg een snufje rode pepervlokken toe samen met de kruiden.
- Als je geen verse kruiden hebt, gebruik dan 1 theelepel gedroogde gemengde kruiden.