Shpata me Patate(Zwaardvis met Aardappelen)
Albanian Swordfish with Potatoes
Een smaakvol en bevredigend gerecht van de Albanese kust, met malse zwaardvissteaks, gebakken of pan-gegratineerd met dun gesneden aardappelen, uien en aromatische kruiden. Dit gerecht benadrukt de verse zeevruchten en eenvoudige, gezonde ingrediënten die kenmerkend zijn voor de Albanese kustkeuken.
🧂 Ingrediënten
- 4 x 200g Zwaardvissteaks(ongeveer 1,5 cm dik)
- 500 g Aardappelen(dun gesneden)
- 1 large Ui(dun gesneden)
- 3 cloves Knoflookteentjes(dun gesneden)
- 3 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 4 tbsp Olijfolie
- 150 ml Droge witte wijn
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 0.5 Citroen(voor sap en rasp (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Indien pan-gegratineerd, bereid een grote ovenbestendige koekenpan voor.
- 2
Meng in een grote kom de gesneden aardappelen en uien met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Verdeel ze in een enkele laag in een ovenschaal of ovenbestendige koekenpan.
- 3
Bak 20-25 minuten, of totdat de aardappelen gaar en licht goudbruin zijn. Indien pan-gegratineerd, bak de aardappelen en uien in olijfolie tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- 4
Breng ondertussen de zwaardvissteaks op smaak met zout en peper. Verhit in een aparte pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en bak de zwaardvis 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn, maar nog niet volledig gaar.
- 5
Voeg de gesneden knoflook toe aan de pan met de aardappelen en uien (of aan de koekenpan indien pan-gegratineerd) en bak 1 minuut tot het geurig is. Giet de witte wijn erbij en laat het een minuut sudderen.
- 6
Leg de gebakken zwaardvissteaks tussen de aardappelen en uien. Besprenkel met de resterende 1 eetlepel olijfolie en het citroensap (indien gebruikt). Dek de schaal of koekenpan af en bak nog 10-12 minuten, of totdat de zwaardvis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
- 7
Garneer met verse gehakte peterselie en citroenrasp (indien gebruikt) voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de zwaardvis vers is voor de beste smaak.
- ✓Kook de zwaardvis niet te lang, want deze kan droog worden.
- ✓Serveer met een bijgerecht van groene salade of gestoomde groenten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg kerstomaatjes of olijven toe aan het aardappelmengsel.
- Gebruik andere stevige witte vis zoals kabeljauw of zeebaars als zwaardvis niet verkrijgbaar is.