Byrek me Spinaq
Een geliefde hartige taart met lagen knapperig filodeeg gevuld met een smaakvolle mix van spinazie, fetakaas, uien en kruiden. Het is een veelzijdig gerecht dat vaak wordt genoten als snack, voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Filodeeg vellen(ontdooid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 500 g Spinazie(vers of bevroren, ontdooid en drooggedrukt)
- 200 g Fetakaas(verkruimeld)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 0.5 cup Lente-ui(fijngesnipperd)
- 2 large Eieren
- 0.75 cup Olijfolie(plus extra om te bestrijken)
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper
- 0.5 tsp Chilivlokken(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in met olijfolie.
- 2
Meng in een grote kom de uitgelekte spinazie, verkruimelde fetakaas, gesnipperde ui, gesnipperde lente-ui, eieren, 120 ml olijfolie, zout, peper en chilivlokken (indien gebruikt). Meng goed door elkaar.
- 3
Rol voorzichtig het filodeeg uit. Houd de vellen bedekt met een vochtige keukendoek om uitdrogen te voorkomen.
- 4
Leg een vel filodeeg in de voorbereide ovenschaal, laat de randen overhangen. Bestrijk lichtjes met olijfolie. Herhaal dit proces met ongeveer de helft van de filovellen, waarbij je elke laag neerlegt en met olie bestrijkt. Trim overtollig deeg dat te ver over de rand hangt.
- 5
Verdeel de spinazie- en feta vulling gelijkmatig over het laagjese filodeeg.
- 6
Leg de resterende filovellen over de vulling, waarbij je elke laag met olijfolie bestrijkt. Vouw de overhangende randen van de onderste lagen over de bovenkant om een korst te vormen.
- 7
Bestrijk de bovenste laag royaal met olijfolie. Je kunt de bovenkant van de byrek voor het bakken insnijden in porties.
- 8
Bak 40-50 minuten, of tot het filodeeg goudbruin en knapperig is.
- 9
Laat de byrek minstens 15 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de spinazie grondig drooggedrukt is om een drassige bodem te voorkomen.
- ✓Werk snel met filodeeg en houd het bedekt om uitdrogen te voorkomen.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een combinatie van boter en olijfolie gebruiken om het filodeeg te bestrijken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Byrek me Gjizë (met ricotta)
- Byrek me Mish (met gehakt)