Mish me Pruna dhe Qepë(Gestoofd Lams- of Runderstoofpot met Pruimen en Uien)
Meat with Prunes and Onions
Een traditioneel Albanees stoofgerecht met mals vlees (vaak lams- of rundvlees) gestoofd met zoete pruimen en hartige uien, wat resulteert in een rijke en lichtzoete stoofpot.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lamsbout of rundernek(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 3 Grote uien(gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 250 g Gedroogde pruimen(ontpit)
- 500 ml Runderbouillon of water
- 1 Laurierblad
- 1 Kaneelstokje
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep het vlees droog en breng royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties aan alle kanten bruin, haal het er vervolgens uit en zet apart.
- 3
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de ontpitte pruimen, runderbouillon (of water), laurierblad en kaneelstokje toe. Breng aan de kook.
- 5
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen gedurende minimaal 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees heel mals is. Roer af en toe en voeg indien nodig extra vocht toe.
- 6
Verwijder het laurierblad en kaneelstokje. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Dit gerecht profiteert van langzaam garen, waardoor de smaken prachtig kunnen samensmelten.
- ✓Als de saus te dun is, kun je het deksel de laatste 30 minuten van het koken verwijderen om het te laten inkoken.
- ✓Serveer met aardappelpuree, rijst of knapperig brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe samen met de uien voor een rijkere saus.
- Een snufje gemalen kruidnagel kan een extra laagje warmte toevoegen.