Pule me Mushketer(Kip met paddenstoelen)
Albanian Chicken with Mushrooms
Een comfortabel en smaakvol gerecht met mals kippenvlees gestoofd met aardse paddenstoelen in een rijke, hartige saus, vaak verrijkt met kruiden en een vleugje room of yoghurt.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 400 g Paddenstoelen(in plakjes gesneden (kastanjechampignons of witte champignons))
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 250 ml Kippenbouillon
- 100 ml Slagroom of volle yoghurt
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Bloem(alles-is-geschikt)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte ui toe aan dezelfde pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gesneden paddenstoelen toe aan de pan en bak tot ze hun vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 8-10 minuten.
- 5
Strooi de bloem over het paddenstoelen- en uienmengsel en roer 1 minuut om de rauwe bloemsmaak te laten verdwijnen.
- 6
Klop geleidelijk de kippenbouillon erdoor, waarbij je eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los schraapt. Breng aan de kook.
- 7
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Zet het vuur laag, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 8
Roer de slagroom of yoghurt erdoor. Verwarm zachtjes, maar laat niet koken als je yoghurt gebruikt. Breng op smaak met extra zout en peper.
- 9
Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kippendijen voor een rijkere smaak.
- ✓Overlaad de pan niet bij het aanbraden van de kip; bak indien nodig in porties.
- ✓Als je yoghurt gebruikt, temper deze dan door een beetje van de hete saus erdoor te kloppen voordat je het aan de hoofdpan toevoegt om schiften te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe tijdens het bakken van de uien en paddenstoelen.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of erwten.
- Voor een aromatischer gerecht, voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen.