Qofte me Patate dhe Gjizë(Gehaktballetjes met aardappel en kwark)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Hartige gehaktballetjes gemaakt van een mix van gehakt, aardappelpuree en romige kwark (gjizë), op smaak gebracht met kruiden en specerijen, vervolgens in de pan gebakken of in de oven goudbruin gegaard.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Lams- of rundergehakt
- 200 g Aardappelpuree(afgekoeld, van gekookte aardappelen)
- 150 g Kwark (Gjizë)(uitgelekt indien erg nat)
- 1 large Ei
- 1 small Ui(fijn geraspt of gesnipperd)
- 1 tbsp Verse munt(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Olijfolie of plantaardige olie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het gehakt, de aardappelpuree, de kwark (gjizë), het ei, de geraspte ui, de fijngehakte munt, de fijngehakte peterselie, zout en peper.
- 2
Meng alle ingrediënten grondig met uw handen totdat ze goed gemengd zijn. Pas op dat u niet te lang mixt, want dan kunnen de gehaktballen taai worden.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, egale gehaktballetjes van ongeveer 4 cm doorsnede. U zou ongeveer 16-20 gehaktballetjes moeten krijgen.
- 4
Verhit de olijfolie of plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de hete pan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol komt te liggen. Bak indien nodig in porties.
- 6
Bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin, keer ze voorzichtig, gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat ze gaar zijn en een mooie goudbruine korst hebben.
- 7
Als alternatief kunt u de gehaktballetjes in een voorverwarmde oven op 190°C bakken gedurende 20-25 minuten, of totdat ze gaar zijn.
- 8
Laat overtollige olie uitlekken en serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelpuree is afgekoeld om te voorkomen dat het ei voortijdig gaart.
- ✓Geraspte ui geeft meer smaak dan gesnipperde ui.
- ✓Voor een lichtere versie, bak de gehaktballetjes in plaats van ze te frituren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gedroogde oregano of tijm toe aan het gehaktbalmengsel.
- Serveer met een portie naturel yoghurt of een frisse tomatensalade.
- Voor extra smaak, meng er een eetlepel paneermeel doorheen als het mengsel te nat lijkt.