Qofte me Patate të Bardha
White Potato Fritters
Deze witte aardappelkoekjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, zijn een eenvoudige maar heerlijke Albanese appetizer of bijgerecht. Ze worden gemaakt met geraspte aardappelen, bloem, ei en kruiden, en vervolgens goudbruin gebakken in de pan.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Aardappelen(geschild en fijn geraspt)
- 100 g Tarwebloem
- 1 large Ei
- 0.5 medium Ui(fijn geraspt)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- as needed for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen met kaasdoek of je handen. Dit is cruciaal voor knapperige koekjes.
- 2
Meng in een middelgrote kom de uitgeknepen aardappelen, bloem, ei, geraspte ui, gehakte peterselie, zout en peper. Meng goed door elkaar.
- 3
Verhit ongeveer 1-2 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Zodra de olie heet is, schep voorzichtig lepels van het aardappelmengsel in de koekenpan. Druk ze een beetje plat met de achterkant van de lepel om koekjes te vormen.
- 5
Bak 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Pas het vuur indien nodig aan om aanbranden te voorkomen.
- 6
Haal de koekjes uit de koekenpan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Serveer warm, eventueel met een klodder yoghurt of een salade.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen goed uitgelekt zijn om een knapperige textuur te verkrijgen.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het bakken; bak in porties.
- ✓Pas de temperatuur van de olie aan om ervoor te zorgen dat de koekjes gaar worden zonder aan te branden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gedroogde munt toe voor extra smaak.
- Voeg een eetlepel geraspte kaas (zoals feta of kashkaval) toe aan het mengsel.