Cabrito Assado com Batata Doce(Geroosterde Geit met Zoete Aardappel)
Een smaakvol gerecht van geroosterde geit, vaak bereid voor speciale gelegenheden, met mals geitenvlees gemarineerd en langzaam geroosterd met zoete aardappelen, doordrenkt met aromatische kruiden en specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Geitenvlees(in grote stukken gesneden)
- 1 kg Zoete aardappelen(geschild en in grote stukken gesneden)
- 2 large Uien(gehakt)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Olijfolie
- 200 ml Witte wijn
- 2 leaves Laurierblaadjes
- 1 tbsp Tijm(verse, gehakt)
- 1 tbsp Rozemarijn(verse, gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 250 ml Water of bouillon
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Meng in een grote kom het geitenvlees met de gehakte uien, fijngehakte knoflook, olijfolie, witte wijn, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn, zout en peper. Marineer minstens 30 minuten, of bij voorkeur langer in de koelkast.
- 3
Schik het gemarineerde geitenvlees en de stukken zoete aardappel in een grote braadslede. Giet de resterende marinade over het vlees en de groenten.
- 4
Voeg het water of de bouillon toe aan de bodem van de braadslede. Dek de braadslede stevig af met aluminiumfolie.
- 5
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 2 uur, of tot het geitenvlees mals is. Verwijder de folie de laatste 30 minuten van de kooktijd om het vlees en de zoete aardappelen te laten bruinen.
- 6
Bedruip het vlees en de groenten af en toe met het braadvocht tijdens het koken. Controleer op malsheid en pas de kooktijd indien nodig aan.
- 7
Haal uit de oven, laat 10 minuten rusten voor het serveren. Serveer heet met de geroosterde zoete aardappelen en het braadvocht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, marineer het geitenvlees een nacht van tevoren.
- ✓Als het geitenvlees taai is, verleng dan de kooktijd en zorg voor voldoende vocht in de braadslede.
- ✓Pas de kruiden aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wortelen of andere wortelgroenten toe samen met de zoete aardappelen.
- Een snufje chilivlokken kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.