Kissuto Rombo
Kissuto Rombo is een traditioneel Angolees gerecht met geroosterde geitenvlees gemarineerd in een smaakvolle mix van knoflook, citroensap en kruiden. Het wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden en geserveerd met rijst en frietjes.
🧂 Ingrediënten
- 1.2 kg Jong geitenvlees(in stukken gesneden)
- 10 cloves Knoflook(geplet)
- 2 medium lemons Citroensap
- to taste Gindungo (Angolese chilipeper)(fijngehakt of pasta)
- 2 dl Olijfolie
- 3 dl Witte wijn
- 2 medium sticks Laurierblaadjes
- to taste Zout
- 1 tsp Witte peper
- 8 small Aardappelen(voor serveren (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het geitenvlees schoon en was het. Als je een hele jonge geit gebruikt, snijd deze dan open (vlinderen) of in grote stukken.
- 2
Wrijf in een vijzel de knoflookteentjes met zout en gindungo tot een pasta ontstaat.
- 3
Meng de olijfolie door de knoflookpasta. Wrijf deze mix goed in het geitenvlees. Besprenkel met citroensap.
- 4
Leg het gekruide vlees in een kom of zak die niet reageert met voedsel. Voeg de laurierblaadjes toe. Marineer het vlees een nacht in de koelkast, of minimaal 12 uur.
- 5
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 6
Leg het gemarineerde geitenvlees in een braadslede. Voeg de laurierblaadjes toe. Giet de witte wijn en eventuele resterende marinade erbij.
- 7
Rooster ongeveer 1 uur en 30 minuten, en bedruip het vlees af en toe met het braadvocht en de witte wijn, tot het vlees mals en goudbruin is. Als je aardappelen gebruikt, voeg deze dan tijdens de laatste 45 minuten van het roosteren toe aan de braadslede.
- 8
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer vervolgens warm met rijst en frietjes (of geroosterde aardappelen).
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het geitenvlees goed gemarineerd is voor maximale smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid gindungo aan op basis van je voorkeur voor pittigheid.
- ✓Het bedruipen van het vlees is essentieel om het vochtig en smaakvol te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties omvatten het toevoegen van gesneden uien of paprika's aan de braadslede.
- Serveer met gefrituurde aardappelfrietjes zoals traditioneel is, of met geroosterde aardappelen.