Calulu de Carne de Porco com Quiabo(Varkensvlees Calulu met Okra)
Een stevige en smaakvolle Angolese stoofpot met mals varkensvlees, okra en een rijke tomatensaus, vaak geserveerd met funge of rijst.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Varkensschouder(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 500 g Okra(schoongemaakt en in plakjes gesneden)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 100 ml Palmolie
- 500 ml Water of bouillon
- 2 Laurierblaadjes
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de blokjes varkensvlees op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit in een grote pan of stoofpan de palmolie op middelhoog vuur. Bak de blokjes varkensvlees aan alle kanten bruin.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de gehakte tomaten, laurierblaadjes en water of bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is.
- 6
Voeg de gesneden okra toe aan de pan. Roer goed door en laat nog 20-30 minuten ongekookt sudderen, of tot de okra gaar is en de saus is ingedikt.
- 7
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel tomatenpuree toevoegen samen met de gehakte tomaten.
- ✓Als u een dikkere saus verkiest, kunt u wat okra tegen de zijkant van de pan pletten.
- ✓Zorg ervoor dat de okra vers is voor de beste textuur en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gerookte worst of gedroogde vis toe voor een extra smaaklaag.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika's of zoete aardappelen.