Frango Assado com Gindungo(Geroosterde Kip met Gindungo)
Een smaakvolle geroosterde kip gemarineerd in een mengsel van Angolese specerijen, waaronder de vurige gindungo (Afrikaanse vogelpoot peper), knoflook en kruiden, langzaam geroosterd tot in de perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(ongeveer 900 g, in stukken gesneden of ruggengraat verwijderd)
- 2 small Gindungo (Afrikaanse vogelpoot peper)(fijngehakt, naar smaak aanpassen; zaadjes verwijderen voor minder pit)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 medium Ui(fijngehakt)
- 2 tablespoons Citroensap
- 3 tablespoons Olijfolie
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 1 sprig Verse tijm(gehakt (optioneel))
- 1 tablespoon Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de marinade: Meng in een kom de gehakte gindungo, fijngehakte knoflook, gehakte ui, citroensap, olijfolie, zout, zwarte peper en gehakte tijm (indien gebruikt).
- 2
Marineer de kip: Leg de kipstukken in een grote kom of een hersluitbare plastic zak. Giet de marinade over de kip en zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn. Marineer minimaal 1 uur in de koelkast, of bij voorkeur 4-6 uur (of een nacht voor een diepere smaak).
- 3
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 4
Schik de kip: Leg de gemarineerde kipstukken in een enkele laag in een braadslee. Gooi overtollige marinade weg.
- 5
Rooster de kip: Rooster gedurende 1 uur en 30 minuten, of totdat de kip gaar is en het vocht helder is. Bedruip de kip halverwege de gaartijd met het eigen braadvocht voor extra sappigheid.
- 6
Rusten en serveren: Haal de kip na het garen uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten voordat u hem serveert. Garneer met verse gehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid gindungo aan naar uw voorkeur voor pittigheid. Verwijder de zaadjes en vliezen voor een mildere smaak.
- ✓Voor een krokantere huid kunt u de kip de laatste paar minuten van de gaartijd onder de grill leggen.
- ✓Serveer met traditionele Angolese bijgerechten zoals Funge, rijst of gebakken bakbanaan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere specerijen toe, zoals paprikapoeder of komijn, aan de marinade voor een andere smaakprofiel.
- Grill de kip in plaats van te roosteren voor een rokerige smaak.