Armenian Gata(Armeense Gata)
Gata is een zoet, boterachtig Armeens gebak dat, afhankelijk van de regio en bereiding, een cake, brood of koekje kan zijn. Deze versie bevat laagjes schilferig deeg gevuld met een zoet, kruimelig mengsel van suiker, bloem en boter, wat het tot een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid maakt.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Tarwebloem(verdeeld)
- 1 cup Ongezouten boter, koud(in kleine stukjes gesneden)
- 1 cup Volle, naturele yoghurt
- 1 teaspoon Bakpoeder
- 2 teaspoons Vanille-extract
- 1 cup Suiker
- 1/2 teaspoon Zout
- 1 Ei(geklopt, voor eistrijksel)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het deeg: Meng in een grote kom 3 cups bloem, zout en bakpoeder. Snijd er 3/4 cup koude boter doorheen tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg de yoghurt en 1 theelepel vanille-extract toe en meng tot een deeg vormt. Niet te lang kneden. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- 2
Maak de vulling: Rooster in een droge koekenpan op laag vuur 1 cup bloem tot licht goudbruin, terwijl je constant roert. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng in een kom de geroosterde bloem, suiker, en de overgebleven 1/4 cup boter (zacht) en de overgebleven 1 theelepel vanille-extract. Meng tot een kruimelig pasta ontstaat.
- 3
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakplaat licht in. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak een deel uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik. Verdeel de helft van de vulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij. Rol stevig op als een cake roll. Herhaal met het tweede deel deeg en de rest van de vulling.
- 4
Snijd de rollen in plakjes van 2,5 cm dik. Leg de plakjes met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het geklopte eistrijksel.
- 5
Bak 25-30 minuten, of tot goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het roosteren van de bloem voor de vulling is cruciaal voor de unieke nootachtige smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de boter voor het deeg erg koud is voor een schilferige textuur.
- ✓Gata kan een dag van tevoren gemaakt worden en smaakt nog steeds heerlijk.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten gehakte walnoten in de vulling.
- Na het bakken kan een scheutje honing worden toegevoegd voor extra zoetheid en glans.