Bahraini Samosa Ragif(Bahreinse Samosa Ragif)
Een hartige en knapperige Bahreinse snack, deze samosa ragifs zijn dunne, gefrituurde deegpakketjes gevuld met een gekruid mengsel van gehakt, uien en kruiden. Ze bieden een heerlijke knapperigheid en een explosie van smaak, vaak genoten als voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Lams- of rundergehakt
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 3 minced Knoflookteentjes
- 0.5 cup Verse koriander(gehakt)
- 0.5 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1.5 tsp Baharat specerijenmix
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 20-25 sheets Samosa deegvellen
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak, terwijl je het met een lepel breekt, tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 4
Roer de gehakte koriander, peterselie, baharat specerijenmix, kurkuma, zout en zwarte peper erdoor. Bak nog 2-3 minuten tot de kruiden geslonken zijn en de specerijen geurig zijn.
- 5
Haal de vulling van het vuur en laat deze volledig afkoelen. Dit is cruciaal om te voorkomen dat het deeg slap wordt.
- 6
Leg een samosa deegvel uit. Plaats ongeveer 1-2 eetlepels van de afgekoelde vleesvulling in een hoek. Vouw het deeg om een driehoekige vorm te creëren, waarbij de vulling wordt ingesloten. Blijf vouwen tot je het einde van het vel bereikt, en sluit de rand af met een beetje water of een bloem-waterpasta indien nodig.
- 7
Herhaal dit met de resterende deegvellen en vulling.
- 8
Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet roken.
- 9
Frituur de samosa ragifs voorzichtig in porties, af en toe omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig aan alle kanten zijn, ongeveer 3-5 minuten per portie.
- 10
Haal de gefrituurde samosa ragifs met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld voordat je het deeg vult om te voorkomen dat het deeg slap wordt.
- ✓Vul de pan niet te vol tijdens het frituren; frituur in porties voor een gelijkmatige knapperigheid.
- ✓Pas de specerijen aan naar uw voorkeur. Sommige variaties bevatten een snufje chilivlokken voor wat pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vegetarische versie: Gebruik een vulling van gekruide aardappelen, doperwten en uien.
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de vleesvulling voor een rijkere smaak.
- Serveer met een bijgerecht van munt chutney of een dip op basis van yoghurt.