Bahraini Thareed(Bahreinse Thareed)
Thareed is een stevige stoofpot gemaakt met vlees (lamsvlees of rundvlees) en groenten, langzaam gegaard tot het mals is. Het wordt traditioneel geserveerd over stukken platbrood (zoals Regaag of Khubz) die de smaakvolle bouillon opnemen, wat een hartige en bevredigende maaltijd creëert.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lams- of rundvlees, in stukken gesneden
- 1/4 cup Plantaardige olie
- 2 Grote uien, fijngehakt
- 3 cloves Knoflook, fijngemalen
- 1 Grote tomaat, gehakt
- 1/4 cup Tomatenpuree
- 1 tsp Gemalen kurkuma
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1 tsp Gemalen koriander
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1 tsp Gemalen kardemom
- 1/2 tsp Gemalen zwarte peper
- 4 cups Water of runderbouillon(plus meer indien nodig)
- to taste Zout
- 2 large Wortelen, geschild en gehakt
- 2 large Aardappelen, geschild en gehakt
- 1 large Courgette, gehakt
- 1 cup Pompoen of flespompoen, gehakt
- for serving Platbrood (Regaag, Khubz of vergelijkbaar)
- for garnish Verse peterselie, gehakt
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngemalen knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- 2
Voeg de stukken vlees toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Roer de gehakte tomaat en tomatenpuree erdoor en bak een paar minuten tot de tomaten zacht zijn.
- 3
Voeg de gemalen kurkuma, komijn, koriander, kaneel, kardemom, zwarte peper en zout toe. Meng goed om het vlees met de kruiden te bedekken. Giet het water of de runderbouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe de deksel erop en laat ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees mals is.
- 4
Voeg de gehakte wortelen, aardappelen, courgette en pompoen of pompoen toe aan de pan. Laat afgedekt nog ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Voeg meer water of bouillon toe als de stoofpot te dik wordt.
- 5
Om te serveren, scheur het platbrood in stukken en leg ze in een grote serveerschaal of individuele kommen. Schep de hete vlees- en groentestoofpot over het brood, zodat het de smaakvolle bouillon kan opnemen.
- 6
Garneer met vers gehakte peterselie en serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓De kooktijd van het vlees kan variëren, afhankelijk van het gebruikte stuk en type vlees.
- ✓Zorg ervoor dat de groenten in passende maten worden gesneden, zodat ze gelijkmatig met het vlees garen.
- ✓Als Regaag-brood niet beschikbaar is, kunnen andere dunne platbroden zoals Khubz of zelfs pitabrood worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten gedroogde limoen (loomi) voor een pittige smaak.
- Andere groenten zoals aubergine of okra kunnen worden toegevoegd.