Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
Een klassiek Bengaals gerecht waarbij hilsa-vis wordt gestoomd met mosterdpasta, kokosnoot en kruiden, wat resulteert in een mals en smaakvol gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Hilsa vis(in middelgrote stukken gesneden)
- 4 tbsp Gele mosterdzaadjes(en zwarte, geweekt)
- 2 tbsp Maankopzaad(geweekt)
- 1/2 cup Verse kokos(geraspt)
- 4-6 pieces Groene pepers(ingesneden)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- 4 tbsp Mosterdolie
- 1/4 cup Water
👨🍳 Instructies
- 1
Pureer de geweekte mosterdzaadjes, maankopzaad en geraspte kokos met een beetje water tot een gladde pasta. Voeg de groene pepers toe en pureer kort.
- 2
Meng in een kom de visstukken met kurkumapoeder, zout en de helft van de gepureerde pasta. Marineer 15 minuten.
- 3
Zet een stoomopstelling klaar. Je kunt een stoompan of een pan met een rekje en deksel gebruiken. Vet een hittebestendige schaal in met mosterdolie.
- 4
Verdeel de gemarineerde visstukken in de ingevette schaal. Schep de rest van de gepureerde pasta over de vis.
- 5
Besprenkel met de rest van de mosterdolie en leg de ingesneden groene pepers erop. Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe aan de stoompan of pot.
- 6
Plaats de schaal met vis in de stoompan of pot, sluit stevig af met een deksel en stoom op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis gaar en mals is.
- 7
Serveer heet met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Pas het aantal groene pepers aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Kook de vis niet te lang, want dan kan deze droog worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nigellazaad (kalonji) toe aan de pastamengsel voor een extra smaaklaag.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid yoghurt in de marinade.