Narkol Chingri Bhorta
Coconut Prawn Mash
Een smaakvolle en aromatische puree gemaakt van kleine garnalen, verse kokosnoot, uien, knoflook en chilipepers, allemaal samen gestampt met mosterdolie. Dit gerecht is een basis in de Bengaalse keuken, vaak geserveerd als bijgerecht bij rijst.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Kleine garnalen(gepeld, van het darmkanaal ontdaan en gewassen)
- 0.25 cup Verse kokosnoot(geraspt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 10 cloves Teentjes knoflook
- 2 tsp Groene chilipepers(gehakt, naar smaak aanpassen)
- 3 whole Gedroogde rode chilipepers(optioneel, voor extra pit)
- 2 tbsp Mosterdolie
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 2 tbsp Korianderblaadjes(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een pan 1 el mosterdolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en teentjes knoflook toe. Fruit tot de uien glazig zijn en de knoflook geurig is, ongeveer 3-4 minuten.
- 2
Voeg de gewassen garnalen en gedroogde rode chilipepers (indien gebruikt) toe aan de pan. Kook ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de garnalen roze worden en gaar zijn. Pas op dat je ze niet te gaar kookt.
- 3
Doe het gekookte garnalenmengsel, samen met de geraspte verse kokosnoot, gehakte groene chilipepers, de resterende 1 el mosterdolie en zout, in een vijzel en stamper (of een keukenmachine). Stamp of pulseer tot je een grove, gepureerde consistentie hebt. Het moet geen fijne pasta worden.
- 4
Proef en voeg indien nodig extra zout toe. Schep de bhorta in een serveerschaal.
- 5
Garneer met verse korianderblaadjes en serveer direct met hete gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kleine, verse garnalen voor de beste textuur en smaak.
- ✓Als je geen vijzel en stamper hebt, kan een keukenmachine worden gebruikt, maar pulseer voorzichtig om te voorkomen dat het te veel tot een pasta wordt verwerkt.
- ✓Pas de hoeveelheid groene chilipepers aan naar je voorkeur voor pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat de mosterdolie vers is voor het beste aroma en de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kurkumapoeder toe tijdens het fruiten.
- Een kneepje limoensap kan aan het einde worden toegevoegd voor een vleugje frisheid.