Kola Pata Murgi(Kip in Bananenblad)
Chicken Wrapped in Banana Leaf
Een smaakvol kipgerecht waarbij gemarineerde kipstukjes worden gewikkeld in bananenbladeren en vervolgens worden gestoomd of gegrild. Dit geeft een subtiele, aardse aroma en houdt de kip ongelooflijk sappig. Deze kookmethode is traditioneel in veel delen van Bangladesh en India.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in stukken van hapklare grootte gesneden)
- 4 large Bananenbladeren(kort verwarmd boven vuur of in heet water om soepel te maken)
- 100 g Yoghurt(dik)
- 1 tbsp Gemberpuree
- 1 tbsp Knoflookpuree
- 2 tbsp Uienpuree
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 0.5 tsp Rode chilipoeder(naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Garam masala poeder
- 0.5 tsp Kruidnagelpoeder
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 2 tbsp Mosterdolie
- 2 whole Groene pepers(ingesneden)
- Katoenen draad(om vast te binden)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de kipstukjes met yoghurt, gemberpuree, knoflookpuree, uienpuree, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala, komijnpoeder, zout en mosterdolie. Meng goed zodat de kip gelijkmatig bedekt is. Marineer minimaal 30 minuten, of bij voorkeur 1-2 uur in de koelkast.
- 2
Maak de bananenbladeren soepel door ze kort boven een laag vuur te houden of in heet water te dompelen. Dit voorkomt scheuren. Snijd ze in passende maten om de kip porties te verpakken.
- 3
Leg een portie van de gemarineerde kip op een bananenblad. Leg er een ingesneden groene peper bovenop. Vouw het bananenblad om de kip stevig te sluiten en vorm zo een net pakketje. Bind het pakketje vast met katoenen draad om te voorkomen dat het open gaat tijdens het koken.
- 4
Je kunt de pakketjes op verschillende manieren bereiden: - Stomen: Leg de pakketjes in een stoommandje boven kokend water en stoom gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar is. - Grillen: Gril de pakketjes op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten, af en toe keren, tot de kip gaar is en de bladeren licht geschroeid zijn. - Bakken in de pan: Verhit een beetje olie in een antiaanbakpan en bak de pakketjes op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-12 minuten per kant, tot de kip gaar is. Zorg ervoor dat de bladeren niet verbranden.
- 5
Open na het koken voorzichtig de bananenbladpakketjes en serveer de kip heet, met de aromatische sappen van het kookproces. Het is heerlijk met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bananenbladeren goed soepel zijn gemaakt om scheuren te voorkomen.
- ✓Hoe langer de kip marineert, hoe intenser de smaken zullen zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid groene pepers en rode chilipoeder aan naar je eigen smaak voor pit.
- ✓Als bananenbladeren niet beschikbaar zijn, kun je bakpapier of aluminiumfolie gebruiken als alternatief, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel papaverzaadpuree of gemalen cashewnoten toe aan de marinade voor een rijkere smaak.
- Voeg dun gesneden uien of een beetje geraspte kokos toe aan de vulling voor extra textuur en smaak.