Bajan Conk Fritters(Bajan Conch Fritters)
Krokante, hartige fritters gemaakt van fijngehakte conch (zeekreft) vlees, gekruid met lokale kruiden en specerijen, en gefrituurd tot goudbruine perfectie. Een populair voorgerecht of snack in Barbados.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Conch vlees(schoongemaakt en fijngehakt)
- 1.5 cups Tarwebloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 medium Ui(fijngehakt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tbsp Verse tijm(gehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.75 cup Water(ongeveer, of naar behoefte voor de consistentie van het beslag)
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het gehakte conch vlees, de bloem, het bakpoeder, de gehakte ui, de fijngehakte Scotch bonnet peper, de peterselie, de tijm, het zout en de zwarte peper.
- 2
Voeg geleidelijk water toe, meng tot een dik beslag ontstaat. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met pannenkoekenbeslag, maar iets dikker.
- 3
Verhit ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur tot 175°C.
- 4
Schep voorzichtig lepels beslag in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol wordt. Frituur in porties.
- 5
Frituur 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De fritters moeten naar boven drijven als ze klaar zijn.
- 6
Haal de fritters met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het conch vlees erg fijngehakt is voor de beste textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch bonnet peper aan naar uw smaakvoorkeur.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor gelijkmatig bakken en krokantheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte paprika toe voor extra smaak en kleur.
- Serveer met een bijgerecht van Bajan pepersaus of een pittige aioli om te dippen.